Para la elaboración de Prieto Pariente La Provincia los racimos fermentan de manera espontánea en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. El vino realiza también la fermentación maloláctica, una parte en depósitos de acero inoxidable y la otra en barrica. El vino pasa por una crianza de 6 meses en barricas de roble francés usadas de 225 y 500 litros. Se embotella y permanece un mínimo de 6 meses de reposo en la bodega antes de salir al mercado.