Jose Pariente Cuvee

 José Pariente Cuvee Especial es un vino blanco de la D.O. Rueda elaborado por la bodega José Pariente. Esta bodega está ubicada en La Seca (Valladolid).

José Pariente Cuvee Especial es un monovarietal de Verdejo. Las uvas provienen de viñedos viejos de 40 años plantados en vaso situados en la zona del Camino del Puerto, La Seca.

La vendimia de la uva se realiza de forma manual en cajas de 20kg durante la noche, así se mantienen lo mejor posible los aromas de la uva.
Para su elaboración se utilizan unos depósitos ovoides de cemento de arcilla donde se realiza la fermentación. Este tipo de depósitos facilitan el trabajo de las lías por una serie de corrientes circulares que se crean en su interior y, además, ofrece la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación.
Tras la fermentación el vino realiza una crianza sobre sus propias lías de 11 meses.