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      Cartago
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      ENVEJECIMIENTO: Crianza de 30 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas.

      ELABORACIÓN: La cosecha se llevó a cabo el 10 de septiembre de 2015. Selección manual en el propio viñedo. Despalillado completo. Fermenta y macera con levaduras autóctonas durante 15 días a una temperatura controlada hasta 28º C.

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      EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXXXXXLLongitud del brazo6161,56262,56363,56464,5Circunferencia del busto8084889296101106111Circunferencia de la cintura6165697377828792Circunferencia de la cadera8791959910310811311 8

      Viticultura4,5 ha de viñedo , con cepas viejas plantadas en suelos arenosos.VinificaciónEl proceso de vinificación ha sido muy diferenciado y crianza respecto a cosechas anteriores. También la crianza, que combina vinos envejecidos en barricas envinadas con 5 o 6 vinos de distintas edades con otros estancia que han permanecido en depósito, para llegar a un assemblage armónico.Temperatura de servicio16ºCAlcohol15.5

      viñedo individual de arena muy fina y piedra caliza en profundidad, con dos sectores: uno fue plantado hace sesenta años, mientras que las viñas más viejas tienen más de cien.

      Hay cinco hectáreas en total y he elaborado de ocho a diez barricas con estas uvas.

      El vino ha sido criado en barricas francesas nuevas por 22 meses, de las que he seleccionado cuatro que fueron ensambladas y embotelladas  en agosto

      San Román
      2 Artículos

      Ficha técnica

      Capacidad/botella
      0.75
      Alcohol
      14º
      Variedad de Uva
      tinta - tempranillo/tinta del pais
      Añada
      2012
      Denominacion de origen
      Toro
      tipo
      Tintos de nueva generacion
      Zona
      Castilla y Leon

      Referencias específicas

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